Коротко о вакансии
- Зарплата
- 69 600 – 70 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- АО «Хлебозавод»Все вакансии работодателя · 5
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: высшее образование — бакалавриат
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Инженер-технолог
Ответственность, целеустремленность, дисциплинированность, пунктуальность.
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Занятость: полная занятость
- Класс условий труда 2
- Место работы: Белгородская область, Алексеевский район, г. Алексеевка, Заводская улица, 4, 309850, г. Алексеевка, р-н Алексеевский, ул Заводская, д. 4
Описание вакансии
- Проверять влажность и кислотность полуфабрикатов в смену по 2-3 анализа на кислотность, влажность
- Проверять продолжительность брожения полуфабрикатов
- Проверять продолжительность расстойки и выпечки
- Проверять не менее 2х раз плотность солевого раствора
- Контролировать правильность валки муки, целостность сит, ежесменно снимать и контролировать металлопримеси
- В подготовительном, заквасочном, тестомесильном отделениях
- Контролировать разведение дрожжей, приготовление раствора соли
- Промывка изюма, мака, приготовление улучшителей
- Соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья
- Технологический режим приготовления теста по стадиям: температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар
- Качество полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность