Инженер-технолог

Требования к кандидату

• Образование: высшее образование — бакалавриат
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Инженер-технолог

Ответственность, целеустремленность, дисциплинированность, пунктуальность.

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Занятость: полная занятость
• Класс условий труда 2
• Место работы: Белгородская область, Алексеевский район, г. Алексеевка, Заводская улица, 4, 309850, г. Алексеевка, р-н Алексеевский, ул Заводская, д. 4

Описание

• Проверять влажность и кислотность полуфабрикатов в смену по 2-3 анализа на кислотность, влажность
• Проверять продолжительность брожения полуфабрикатов
• Проверять продолжительность расстойки и выпечки
• Проверять не менее 2х раз плотность солевого раствора
• Контролировать правильность валки муки, целостность сит, ежесменно снимать и контролировать металлопримеси
• В подготовительном, заквасочном, тестомесильном отделениях
• Контролировать разведение дрожжей, приготовление раствора соли
• Промывка изюма, мака, приготовление улучшителей
• Соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья
• Технологический режим приготовления теста по стадиям: температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар
• Качество полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность