АдресАлтайский край, г. Бийск, Лесная улица, ВЛД. 50
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: средняя
Изготовитель мясных полуфабрикатов обязан:
Находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца
Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии
Своевременно проходить медицинский осмотр (освидетельствование)
Прослушивать курс по санитарно-гигиенической подготовке, не реже 1 раза в год, сдавать экзамены по санитарному минимуму
При повышении температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье сообщать начальнику производства
Соблюдать правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности, правила пользования средствами индивидуальной защиты
Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Алтайский край, г. Бийск, Лесная улица, ВЛД. 50
Описание
2.1
Изготовитель мясных полуфабрикатов обязан перед началом работы:
Привести в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу
Получить необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, средства индивидуальной защиты)
Получить у начальника производства необходимые для работы материалы
В течение рабочего дня изготовитель мясных полуфабрикатов обязан:
Подготавливать мясное сырье для изготовления полуфабрикатов (зачищать загрязненные места, обмывать и обсушивать мясо)
Производить разборку мяса по видам
Производить нарезку мяса на куски установленных размеров и форм и укладку в тару
Осуществлять поджиловку крупнокусковых полуфабрикатов (убирать грубые жилки, жировую ткать и шпик), формировать крупнокусковые полуфабрикаты по форме и весу
Пропускать мясное сырье через волчок
Мариновать мясные полуфабрикаты, смешивая мясное сырье с овощами (лук, чеснок и другие) и маринадами
Подготавливать колбасную оболочку
Производить формовку рубленых полуфабрикатов
Изготавливать мясные рулеты с применением льняных шпагатов
Производить взвешивание, укладку и упаковку полуфабрикатов
Производить запайку упаковки на упаковочном оборудовании
Раскладывать упакованные полуфабрикаты в тару и передавать на склад