АдресАрхангельская область, Плесецкий район, Плесецк рабочий поселок, Партизанская улица, 15
Требования к кандидату
Образование: tребования не предъявляются
Опыт работы не требуется
Квалификация: Не требуется
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Требований нет.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Архангельская область, Плесецкий район, Плесецк рабочий поселок, Партизанская улица, 15
Описание
Подготовка сырья
Просеивание муки, подготовка дополнительных ингредиентов согласно технологическим картам
Замес теста
Приготовление опары и теста с соблюдением рецептур и контролем консистенции и температуры массы
Формовка изделий
Придание тесту нужной формы вручную или с помощью оборудования, выполнение надрезов, нанесение посыпок и глазировки
Расстойка
Обеспечение условий для подъёма теста
Выпечка
Загрузка заготовок в печи, регулирование температурного режима и подачи пара, контроль времени выпечки, определение готовности изделий
Охлаждение и упаковка
После выпечки продукция извлекается из печи, охлаждается и упаковывается
Контроль качества: Проверка сырья и полуфабрикатов на соответствие стандартам
Оценка качества готовой продукции: цвет и толщина корочки, пористость мякиша, вес изделий
Отбраковка брака и недопущение выпуска некачественной продукции