АдресРостовская область, г. Новочеркасск, Просвещения улица, ДОМ 112
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: пекарь
Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Аккуратность, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Участие в инвентаризациях, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Входной контроль качества материалов, сырья, комплектующих, Приготовление пирожков, начинок для пирожков, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Аккуратность, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Участие в инвентаризациях, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Входной контроль качества материалов, сырья, комплектующих, Приготовление пирожков, начинок для пирожков, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции
Рецептуры и основы технологии приготовления хлебобулочных изделий
Требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья, а также органолептические методы определения его доброкачественности
Назначение, правила эксплуатации и ухода за технологическим оборудованием, инвентарём, весоизмерительными приборами и посудой
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Ростовская область, г. Новочеркасск, Просвещения улица, ДОМ 112
Подходит для: иные категории граждан
Описание
Подбор исходных материалов вырабатываемых изделий
Выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста
Проверку состояния лотков
Обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста
Формовку вырабатываемых изделий
Определение готовности тестовых заготовок к выпечке
Взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий
Надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную)
Смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную)