АдресТатарстан республика, Бугульминский район, г. Бугульма, Сергея Кирова улица, Д.12
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: требуется умение работать с ингредиентами, пекарным оборудованием, а также соблюдение санитарных норм
Навыки: Приготовление хлебобулочных изделий, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание технологии, технологических процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль качества продуктов, Знание технологии, технологических процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Умение работать с ингредиентами, пекарным оборудованием, а также соблюдение санитарных норм.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Татарстан республика, Бугульминский район, г. Бугульма, Сергея Кирова улица, Д.12
Описание
1
Выполняет работу по подготовке производства изделий ( просматривает дежи, тестомесильное оборудование, сырье на наличие посторонних предметов согласно инструкции по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию, следят за тем чтобы сырье не падали на пол, следит за работой оборудования). 2
Взвешивает сырье, ставит опару, тесто. 3
Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены
В установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий. 4
Содержать рабочее место и оборудование ( дежу, тестомесительную машину) в чистоте согласно санитарным нормам и правилам. 5
Формировать тесто, осуществляет замер и соблюдение технологического, температурного и щелочного режима предусмотренного нормами. 6
Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы. 7
Укладка тестовых заготовок на под (или люльки) печи. 8
Выборка готовых изделий из печей и капер. 9
Контроль температурного и парового режима. 10
Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. 11
Определение готовности тестовых заготовок к выпечки. 12