Пекарь

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Повар, пекарь

• Опыт работы пекарем от 2х лет
• Наличие соответствующего образования

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Место работы: Иркутская область, г. Бодайбо, Солнечная улица, ЗД. 16

Описание

• Составление рецептов хлебобулочной продукции
• Контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами
• Смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста
• Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере
• Регулировка быстроты передвижения печных конвейеров
• Формовка хлебобулочной продукции
• Просушивание сухарей в специализированных печах
• Извлечение приготовленной продукции из печей и камер
• Регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов
• Перемещение продукции в тару
• Работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба
• Ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки
• Уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача
• Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте