Заведующий производством (шеф-повар)

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 5 лет
• Квалификация: Среднее профессиональное образование

• Образование: среднее профессиональное и стаж работы по профилю в системе общественного питания не менее 5 лет или высшее профессиональное и стаж работы по профилю не менее 3 лет
• Опыт работы: указан выше
• Знание требований стандартов и технических условий на использование сырья и полуфабрикатов
• Специальность по образованию: Технология продукции и организация общественного питания, повар, техник-технолог общественного питания
• Энергичность, доброжелательность, ответственность, надежность, добросовестность

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место размещения вакансий Москва и Московская область пн.- чт. с 8.00 до 17.00; пт. с 8.00 до 15.45; сб.-вс. выходные
• Место работы: Московская область, г. Подольск, Февральская улица, дом Д. 2А

Описание

• Руководство коллективом столовой, постановка задач и контроль за их выполнением
• Обеспечение разнообразия ассортимента блюд
• Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный, горячий цех и выпечка)
• Заказ продуктов, приемка и выгрузка товара
• Контроль качества отпускаемой и входящей продукции
• Контроль за технологией приготовления пищи, раздачи
• Проведение генеральных уборок и инвентаризаций
• Составление отчета за рабочий день
• Строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил, сроков и условий хранения продовольственных товаров
• Участие в разработке и осуществлении мероприятий для оптимизаций производственных процессов