АдресСмоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, 35
Требования к кандидату
Образование: общее образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: На производство требуется Мастер-пекарь, который понимает биохимию теста и умеет работать на результат
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организаторские способности, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Пунктуальность, Знание правил товарного соседства, Внимательность, Разработка новых блюд, Разработка технологических карт, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организаторские способности, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Пунктуальность, Знание правил товарного соседства, Внимательность, Разработка новых блюд, Разработка технологических карт, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, 35
Описание
Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в презентации хлебобулочной продукции Обучение помощников пекаря на рабочих местах технологиям презентации хлебобулочной продукции Полный цикл приготовления: замес, ручная формовка, расстойка и выпечка
Работа с дрожжевым и слоеным тестом
Изготовление широкого ассортимента: от батонов и ржаного хлеба до сладких и сытных пирожков с разными начинками
Контроль температуры и влажности на всех этапах производства
Ведение сменной документации и контроль расхода ингредиентов