АдресСтавропольский край, г. Пятигорск, Кучуры улица, 24, Работа в общеобразовательной школе МБОУ СОШ №12 Г.Пятигорска
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Для работы поваром обязательно наличие медицинской книжки и прохождение периодических медосмотров
Также сотрудник должен строго соблюдать санитарные правила и требования охраны труда
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Место работы: Ставропольский край, г. Пятигорск, Кучуры улица, 24, Работа в общеобразовательной школе МБОУ СОШ №12 Г.Пятигорска
Описание
Контроль качества и безопасности готовой продукции
Проводит бракераж: оценивает внешний вид, консистенцию, запах, вкус, температуру подачи
Следит за соблюдением норм санитарии и принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки)
Соблюдение санитарных и гигиенических требований
Поддерживает чистоту рабочего места, инвентаря и оборудования, проводит текущую уборку, дезинфекцию, маркировку разделочных досок и ножей, соблюдает правила личной гигиены
Учёт и контроль расхода продуктов
Ведёт учёт остатков, фиксирует расход сырья, участвует в инвентаризации, формирует заявки на закупку при необходимости
Работа с документацией
Использует технологические и калькуляционные карты, журналы бракеража, гигиенический журнал, журнал учёта температурного режима холодильников и т. п
Упаковка и отдача блюд
Порционирует, оформляет и передаёт блюда на раздачу или в службу доставки, следит за соответствием внешнего вида утверждённому стандарту