Директор магазина

Требования к кандидату

• Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: высшая

Требования

• Знание технологии производства продуктов питания
• Навыки управления коллективом от 5 до 20+ человек
• Понимание 1С (или аналогичных товароучетных систем)
• Ориентация на высокое качество и свежесть продукции
• Знание специфики работы продуктового магазина с кондитерским ассортиментом Понимание стандартов обслуживания Стрессоустойчивость и эмоциональная стабильность Условия: график работы 52 дружный коллектив своевременная/стабильная выплата заработной платы работа в стабильной, развивающейся компании

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Ставропольский край, г. Железноводск, Иноземцево поселок, Промышленная улица, Д. 13;офис/квартира: ОФИС 2

Описание

Обязанности

• Управление производством и торговым залом Контроль технологического процесса: Обеспечение соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов приготовления блюд
• Проведение бракеражей: Ежедневная оценка качества готовой продукции, контроль сроков годности и условий хранения (товарное соседство)
• Коммерческая деятельность и экономика Выполнение плановых показателей: Достижение целей по выручке, среднему чеку и прибыли
• Инвентаризация: Проведение ревизий товаров и тары, выявление и анализ потерь, списание просроченной продукции (минимизация списаний)
• Работа с остатками: Управление персоналом Подбор и адаптация: Участие в найме поваров, пекарей, продавцов, кассиров и техперсонала
• Обучение и мотивация: Проведение тренингов по стандартам сервиса, знанию продукта и технике продаж
• Контроль соблюдения санитарной гигиены персоналом
• Составление графиков: Контроль рабочего времени (табель)
• Клиентский сервис и мерчандайзинг Стандарты сервиса: Контроль качества обслуживания посетителей, скорость работы на кассе и в зоне выдачи заказов
• Визуальный мерчандайзинг: Обеспечение привлекательной выкладки товаров (особенно в витринах кулинарии), поддержание чистоты и порядка в торговом зале
• Работа с обратной связью: Разрешение конфликтных ситуаций с покупателями, анализ отзывов и предложений
• Санитарные нормы и безопасность Соблюдение СанПиН: Контроль за уборкой помещений, дезинфекцией инвентаря, наличием медицинских книжек у сотрудников
• Безопасность продукции: Обеспечение правильной работы холодильного оборудования, ведение журналов температурного режима
• Охрана труда: Соблюдение техники безопасности сотрудниками при работе с оборудованием Хозяйственная деятельность и отчетность Управление запасами: Своевременный заказ продуктов, упаковки и расходных материалов, контроль их поступления
• Работа с оборудованием: Отслеживание исправности технологического и холодильного оборудования, своевременный вызов ремонтных служб
• Ведение отчетности: Сбор и анализ данных по продажам, подготовка отчетов для вышестоящего руководства