АдресМарий Эл республика, Волжский район, Кленовая Гора поселок, Пугачева улица, Д.6
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Разряд 3, 4, 5
Повар должен знать:
Правила рациональной организации рабочих мест при приготовлении блюд
Правила порционирования блюд массового спроса
Нормы отпуска, правила раздачи, порционирования и оформления вторых блюд, условия их хранения на раздаче и сроки реализации
Показатели качества супов, вторых блюд
Правила пользования и санитарного ухода за посудой, инвентарем и инструментами для раздачи готовых блюд и напитков
Правила и способы рациональной организации рабочих мест для раздачи и отпуска супов, вторых блюд, напитков
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Марий Эл республика, Волжский район, Кленовая Гора поселок, Пугачева улица, Д.6
Описание
Осуществляет механическую кулинарную обработку сырья и пищевых продуктов
Осуществляет тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов
Выполняет операции по подготовке картофеля, офощей, грибов, рыбного и мясного сырья, сельскохозяйственной птицы к тепловой обработке в соотвествии с технологическими процессами
Осуществляет процесс пригототвления полуфабрикатов из котлетной массы (рыбной, мясной, из птицы)
Осуществляет процесс приготовления теста для блинов, оладий, блинчиков
Проводит тепловую обработку, соблюдая правила варки, жарения, запекания
Осуществляет технологию приготовления, правила раздачи, сроки годности и условия хранения блюд
Использует по назначению технологическое оборудование, весоизмерительных приборов и посуды
Соблюдает правила ухода за ними
Знает виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных изделий, признаки и методы определения их доброкачественности
Содержит технологические карты, рецептуры блюд, требующих простой кулинарной обработки