Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: отсутствуют

• Повар должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность общественного питания
• Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий (далее блюда)
• Рецептуры и технологии приготовления блюд
• Правила составления меню, заявок на продукты, учет и составление товарных отчетов о производстве блюд
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке
• Технологии и процессы производства блюд
• Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд
• Основы лечебно‑профилактического и диетического питания
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов
• Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации
• Принципы и приемы презентации блюд потребителям
• Технологии наставничества и обучения на рабочих местах
• Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Применяемый районный коэффициент: 1.5
• Место работы: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, Советский район, г. Советский, Киевская улица, 20

Описание

• Повар обязан: разрабатывать меню и рецепты блюд
• Подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда
• Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
• Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд
• Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд
• Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд
• Презентовать готовые блюда
• Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд
• Готовить товарные отчеты по производству блюд
• Контролировать работу помощника повара