ОГБУЗ «Смоленская областная детская клиническая больница» · Смоленск
ЗанятостьПолная
Опыт1–3 года
АдресСмоленская область, г. Смоленск, Маршала Конева проезд, Д. 30В
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Повар
Образование: среднее профессиональное (программы подготовки специалистов среднего звена) или высшее (бакалавриат)
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование программы повышения квалификации
Опыт: не менее одного года работы в организациях питания по практической организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Смоленская область, г. Смоленск, Маршала Конева проезд, Д. 30В
Описание
Приготовление блюд и кулинарных изделий
Повар должен осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки
Участие в составлении меню
В начале рабочего дня повар знакомится с меню-раскладкой и развешивает продукты на каждый приём пищи в отдельную тару
Приём продуктов из кладовой
Повар должен принимать продукты точно по весу, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку и раздачу пищи в отделения
Отпуск готовой пищи
Повар отпускает блюда в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного
Закладка и хранение суточных проб
Суточные пробы всего дневного рациона повар должен закладывать и хранить согласно требованиям СанПиНа
Выполнение вспомогательных работ
Повар должен выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий
Использование инвентаря
Повар должен использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению
Заготовка продуктов и овощей
Повар должен проводить заготовку продуктов и овощей
Слежение за санитарным состоянием
Повар должен следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку)
Обработка продуктов
Повар должен проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей
Соблюдение правил личной гигиены
Повар должен соблюдать правила личной гигиены и санитарно-гигиенические требования к технологии приготовления пищи