Навыки: Дисциплинированность, Обучение поваров и наставничество, Составление меню, Разработка новых блюд и рецептур, Дисциплинированность, Обучение поваров и наставничество, Составление меню, Разработка новых блюд и рецептур
Приготовление блюд Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН) Составление меню Организация, координация и контроль работы кухни Контроль качества готовых блюд Разработка новых блюд.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: г. Санкт-Петербург, Шателена улица, д.26, литА
Описание
Осуществление и постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу
Проводит бракераж готовой пищи
Обучение сотрудников принципам приготовления Индийской и Турецкой кухни