1) Знание блюд индийской и азиатской кухни. 2) Опыт в составлении технологических карт блюд. 3) Знание производственного процесса, согласно технологии. 4) Опыт в составлении заказов по закупке продуктов и сырья для производства. 5) Знание всех СТО и ТУ в сфере пищевой промышленности, особенно по азиатской кухние 6) Знание всех основных положений и норм САНПиН и пожаробезопасности. 7) Знание нормативов по производству и персоналу. 8) Уверенный ПК пользователь.
1) Составление технологических карт блюд индийской и азиатской кухни 2) Контроль за правильным выполнением производственного процесса, согласно технологии. 3) Составление заказов по закупке продуктов и сырья для производства. 4) Составление месячных отчётов по проделанной работе. 5) Контроль за соблюдением СТО и ТУ в сфере пищевой промышленности, особенно по азиатской кухне. 7) Контроль за соблюдением основных положений и норм САНПиН и пожаробезопасности пищевых цехов. 8) Соблюдение нормативов по производству и персоналу.