АдресКарачаево-Черкесская республика, г. Черкесск, Леонова улица, 2, г. Черкесск, ул. Леонова, 2
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: профильное образование
Навыки: Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Коммуникабельность, Внимательность, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Разработка технологических карт, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Пунктуальность, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание правил товарного соседства, Дисциплинированность, Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Коммуникабельность, Внимательность, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Контроль качества продуктов, Приготовление блюд, Разработка технологических карт, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Пунктуальность, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание правил товарного соседства, Дисциплинированность
Определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания в ДОУ, и давать их оценку
Планировать отдельные виды процессов основного производства пищеблока детского сада и необходимые для этого ресурсы
Разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них
Оценивать организацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения
Определять способы распределения производственных заданий между работниками кухни, передачи полномочий и степень ответственности
Разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам производства кухни детского сада
Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания на пищеблоке ДОУ
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Карачаево-Черкесская республика, г. Черкесск, Леонова улица, 2, г. Черкесск, ул. Леонова, 2
Описание
Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока
Проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока
Распределение заданий между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определение степени ответственности
Контроль за своевременным приготовлением продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников
Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи
Оценка результатов работы пищеблока за отчётный период
Организация учёта, составления и своевременного представления отчётности о производственной деятельности пищеблока
Контроль соблюдения работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ
Соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками пищеблока