АдресКраснодарский край, г. Армавир, Новороссийская улица, 163
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 3 разряд
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, начало работы с 05:00 часов.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Краснодарский край, г. Армавир, Новороссийская улица, 163
Описание
Подготовку и обработку продовольственного сырья и продуктов к приготовлению пищи
Кулинарную обработку продуктов с учетом соответствующих гигиенических требований в технологических процессах, времени термической обработки, степени готовности и прочее
Закладку в котел продуктов питания в присутствии специалиста и шеф-повара (заведующего производством) после обязательного предварительного взвешивания
Нарезку и формовку овощей и фруктов
Приготовление и оформление холодных и горячих закусок
Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
Приготовление и оформление горячих и холодных соусов
Приготовление и оформление блюд из овощей
Приготовление и оформление блюд из рыбы
Приготовление и оформление блюд из мяса и птицы, мясных полуфабрикатов
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий
Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента
Приготовление и оформление холодных и горячих десертов
Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд
Контроль хранения и расхода продуктов на производстве
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Поддержание чистоты и надлежащего санитарного состояния рабочего места в процессе работы
Эффективное использование технологического оборудования пищеблока в течение смены
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий