Навыки: Дисциплинированность, Аккуратность, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Дисциплинированность, Аккуратность, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд
Должен знать ВСЕ основы Турецкой кухни, а также: управление командой и кухней в отсутствие руководителя
Контроль качества приготовления блюд
Контроль доставки и расхода продуктов
Подмена любого повара из команды в случае необходимости
Знание и соблюдение САНПиНОВ РФ на производстве
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: г. Москва, Шелепихинский тупик, уч.1-10
Описание
Осуществление и постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу
Проводит бракераж готовой пищи
Обучение сотрудников принципам приготовления Турецкой кухни