Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)

Требования к кандидату

• Образование: высшее образование — бакалавриат
• Опыт работы: от 3 лет

• Должен знать: 1
• Структуру и планировку столовой (ресторана) 2
• Нормы оснащения оборудованием и меблировки помещений столовой (ресторана) 3
• Типы обслуживания. 4
• Типы посуды, бокалов, столовых приборов, салфеток, скатертей. 5
• Принципы и технологии сервировки блюд. 6
• Психологию продвижения продукта и продаж. 7
• Виды продукта, ассортимент. 8
• Приемы и методы составления меню и напитков. 9
• Специальную лексику по тематике службы организации питания. 10
• Потребности и ожидания клиентов. 11
• Протокол и этикет. 12
• Правила оформления документации. 13
• Стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и другое). 14
• Методики составления отчетности. 15
• Системы и процедуры безопасности

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: г. Москва, Шелепихинский тупик, зем.уч1-10

Описание

• Организация работы всех структурных подразделений (кухня, ресторан), контроль персонала, обеспечивание наличием необходимых запасов, контроль за состоянием оборудования
• Введение документации
• Контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности