Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий
Знание технологических процессов приготовления хлебобулочных изделий
Знание технологических параметров режимов расстойки и выпечки
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Магаданская область, г. Магадан, Промышленный проезд, 9А
Описание
Вести процесс формовки, расстойки и выпечки тестовых заготовок
Рассчитывать и регулировать режим работы технологического оборудования для обеспечения синхронной работы комплексно-механизированной линии
Вести наблюдение, контроль за продолжительностью, температурным и влажным режимами расстойки и выпечки
Корректировать технологические параметры процессов производства в зависимости от качественных показателей перерабатываемого полуфабриката - теста
Поддерживать рабочее место и закрепленные за пекарем инструменты в чистоте