Место работы: Алтайский край, г. Бийск, Крайняя улица, 116
Описание
Обучает производственным процессам пекарей-новичков и действующих сотрудников, в соответствии с технологиями производства горячей выпечки, санитарными правилам и нормами работы
Контролирует: качество изделий в магазинах
Соблюдение технологий изготовления готовых изделий
Обеспечение наличия выпечки на полке в нужное время и нужном количестве для покупателя
Планирует расположение оборудования в цехе горячей выпечки, чтобы была соблюдена поточность производства для сокращения трудозатрат пекаря и выполнения планируемого объема производства
Составляет циклограмму рабочего дня пекаря и график выхода готовых изделий в штуках индивидуально для каждого цеха, контролирует их выполнение
Выявляет потребности и пожелания покупателей
Осуществляет разработку, утверждение и внедрение в производство новых рецептур изделий
Осуществляет открытие отделов горячей выпечки в магазинах ФСК согласно графику открытия, формирует первоначальный ассортимент продукции и список компонентов на открытие, проверяет наличие необходимого сырья, инвентаря, работоспособность, исправность оборудования и его поточность согласно схеме