Шеф-повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Управление персоналом кухни, Составление меню, Знание технологии, технологических процессов, Знание производственных процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Управление персоналом кухни, Составление меню, Знание технологии, технологических процессов, Знание производственных процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года Умение организовать работу кухни и распределять задачи
• Знание современных кулинарных тенденций и технологий
• Навыки управления командой
• Ответственность, стрессоустойчивость, креативность Знание санитарных норм и стандартов безопасности Готовность работать в интенсивном режиме

Место работы и занятость

• График: вахтовый метод
• Место работы: Красноярский край, Ужурский район, Озеро Учум поселок, 2/1

Описание

• Организация и контроль работы кухни
• Разработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений Управление командой поваров и кухонного персонала
• Контроль качества и подачи блюд
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
• Ведение учёта продуктов, заказ и приём поставок
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Оптимизация производственных процессов