Пекарь

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: пекарь

Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Смоленская область, Угранский район, Угра село, Хлебозаводской переулок, дом 13

Описание

• Готовить опару и тесто по установленным рецептурам замешивать ингредиенты в определённой последовательности, контролировать консистенцию и температуру массы
• Формовать изделия вручную или на оборудовании придавать тесту нужную форму, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку
• Выпекать продукцию в печах устанавливать температурный режим (например, от 180 до 250 градусов), регулировать влажность пара, контролировать время выпечки
• Контролировать качество готовых изделий проверять корочку на цвет и толщину, оценивать пористость мякиша, взвешивать готовую продукцию
• Обслуживать технологическое оборудование очищать тестомесы, регулировать делительные машины, настраивать конвейерные печи
• Вести учёт расхода сырья и готовой продукции
• Соблюдать санитарные нормы на рабочем месте: убирать рабочее место, дезинфицировать оборудование, хранить сырьё