АдресТюменская область, г. Тюмень, Щербакова улица, 87
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 2 лет
Квалификация: Повар
Опыт работы от 2х лет поваром - желательно Законченное средне-специально образование Умение работать с ТТК Знание технологии приготовления блюд Понимание технологических процессов тепловой обработки ингредиентов и методов приготовления различных блюд Умение работать на различных типах кухонного оборудования, понимание правил и принципов его эксплуатации, обслуживания, настройки и ухода Умение готовить основные виды блюд, понимание принципов их соответствия стандартам и нормативам Умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Тюменская область, г. Тюмень, Щербакова улица, 87
Описание
Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд
Обработка мяса, рыбы, птицы
Производство порционных, крупнокусковых п/ф и изделий из рубленного мяса
Маркировка п/ф и готовой продукции
Соблюдение ротации сырья и готовой продукции
Соблюдение правил и условий хранения сырья и готовой продукции
Содержать в чистоте рабочее место
При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место
Принимать участие в проведении инвентаризации, снятии остатков, проверки технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря
При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары