Пекарь

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: пекарь

Ответственность, аккуратность.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Бурятия республика, Кижингинский район, Ушхайта улус, Молодежная улица, 28А

Описание

• Разработка ассортимента
• Формирование меню и подбор видов выпечки для производства
• Работа с сырьём
• Подбор ингредиентов по рецептуре, подготовка муки к производству
• Замешивание теста
• Приготовление опары и теста с соблюдением технологии, контроль консистенции и температуры массы
• Формовка изделий
• Придание тесту нужной формы вручную или с помощью специального оборудования
• Контроль этапов производства
• Наблюдение за расстойкой теста, определение его готовности к выпечке, взвешивание заготовок и готовых изделий
• Выпечка
• Загрузка заготовок в печи, регулировка температурного и парового режимов, контроль времени выпечки
• Надрезка и оформление
• Выполнение надрезов на поверхности изделий, нанесение посыпок или глазировки. obuchenieprosto.ru Обслуживание оборудования
• Настройка и регулировка тестомесильных машин, делительных агрегатов, конвейерных печей
• Контроль качества
• Проверка готовых изделий: оценка цвета и толщины корочки, пористости мякиша, взвешивание
• Отбраковка
• Выявление и изъятие из производства некачественных или испорченных заготовок