АдресМурманская область, Печенгский район, г. Заполярный, Промплощадка ГМК Печенганикель территория, промплощад, Офис находится по адресу: г.Заполярный, ул. Ленина, д.31а
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: С опытом работы
На должность повара ищем кандидата, имеющего профессиональное образование, стаж работы не менее 1 года.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Стаж работы по специальности не менее 1 года
Место работы: Мурманская область, Печенгский район, г. Заполярный, Промплощадка ГМК Печенганикель территория, промплощад, Офис находится по адресу: г.Заполярный, ул. Ленина, д.31а
Описание
Знать рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
Основы рационального питания
Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды-кислой, соленой)
Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции
Правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий
Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов