АдресСвердловская область, г. Екатеринбург, Мамина-Сибиряка улица, дом Д. 101
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Профессиональная
Образование, опыт работы, владение техниками приготовления, знание нескольких кухонь (китайская в приоритете), ножевые навыки, понимание температур и прожарок, работа с разными видами сырья.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Свердловская область, г. Екатеринбург, Мамина-Сибиряка улица, дом Д. 101
Описание
Разработка и обновление меню
Шеф-повар создаёт концепцию, балансирует вкусы, подбирает продукты с учётом сезонности и спроса
Он придумывает новые блюда, разрабатывает рецептуры, внедряет авторские позиции и фишки заведения
Также он составляет технологические карты (где прописаны ингредиенты, вес, выход, технология, время и температурные режимы) и калькуляции, чтобы контролировать себестоимость