АдресСамарская область, г. Отрадный, Нефтяников улица, 90
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: высокий
Высшее или средне-специальное профильное образование
Опыт работы на сырном или молочном производстве
Навыки разработки рецептур, технологических карт
Умение работать с лабораторными показателями
Навыки обучения персонала
Внимательность к деталям, ответственность, инициативность, умение работать в команде
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Самарская область, г. Отрадный, Нефтяников улица, 90
Описание
Разработка и внедрение технологических карт и рецептур сыров в соответствии с ассортиментной политикой компании
Контроль соблюдения технологического процесса на всех этапах производства (приемка молока, пастеризация, сквашивание, формовка. соление. созревание, упаковка)
Проведение лабораторного контроля качества сырья и полуфабрикатов
Обеспечение выполнения требований НАССР, САНПиН и внутренних стандартов качества
Разработка и внедрение мероприятий по снижению брака, оптимизации выхода готовой продукции и сокращению производственных затрат
Ведение технической документации
Проведение дигустационных и испытательных образцов, введение тестирований на стабильность и срок годности
Подготовка отчетов по показателям производства, качества и эффективности