АдресСвердловская область, г. Екатеринбург, Мамина-Сибиряка улица, дом Д. 101
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Профессиональная
Образование, опыт работы, владение техниками приготовления, знание нескольких кухонь (китайская в приоритете), ножевые навыки, понимание температур и прожарок, работа с разными видами сырья.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Свердловская область, г. Екатеринбург, Мамина-Сибиряка улица, дом Д. 101
Описание
Приготовление блюд по утверждённому меню в соответствии с технологическими картами и рецептурами кухни, с соблюдением вкусовых стандартов заведения
Использование традиционных техник приготовления, в том числе обжарки в воке (stir‑fry) на высоком огне, тушения, варки, приготовления на пару, запекания и др
Подготовка и обработка сырья: очистка, нарезка, маринование, порционирование продуктов согласно стандартам кухни (в том числе специфическая нарезка для китайских блюд соломкой, кубиками, ломтиками и пр.)
Изготовление заготовок и полуфабрикатов на смену или на несколько дней вперёд (маринады, соусы, бульоны, овощные и мясные заготовки)