Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, г. Новокузнецк, Заводской район, Томский проезд, Д.9
Описание
Осуществлять контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, за санитарным состоянием пищеблоков в дошкольных и школьных учреждениях, правильной эксплуатации технологического и холодильного оборудования
Определять качество продуктов питания на соответствия их стандартам, сертификатам, техническим условиям
Проводить контрольные варки блюд и контрольные разделки сырья в учебно-методическом кабинете Комбинат питания, в учреждениях
Проводить мастер-классы с заведующими производством, поварами дошкольных и школьных учреждений по отработке новых блюд, повышению их квалификации
Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению
Участвовать в разработке цикличного меню для образовательных учреждений и составлять технологические карты
Разрабатывать методы технологического контроля продукции, работая в тесном контакте с представителями Роспотребнадзора
Выполнять поручения директора по решению вопросов производственно-хозяйственной деятельности учреждения выпускаемой продукции