АдресКраснодарский край, г. Краснодар, Старокубанская улица, Д. 149;корпус: СТР. 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар 5, 6 разряда
Навыки: Организация, координация и контроль работы кухни, Коммуникабельность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Контроль качества готовых блюд, Активность, активная жизненная позиция, Организация, координация и контроль работы кухни, Коммуникабельность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Знание сроков и условий хранения продуктов и блюд, товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Активность, активная жизненная позиция
Знание организации и технологии производства
Ассортимента и требования к качеству кулинарных изделий и блюд
Правил учета и нормы выдачи продуктов
Норм расхода сырья и полуфабрикатов
Калькуляцию кулинарных изделий, блюд
Сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов
Виды технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации, а также принцип работы
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Краснодарский край, г. Краснодар, Старокубанская улица, Д. 149;корпус: СТР. 1
Описание
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены
Проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы
Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой
Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и других основных средств
Обеспечение исправного рабочего состояния имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке
Проведение инструктажей персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте
Контроль за соблюдением работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка