Заведующий производством (шеф-повар)
Зарплата
40 500 – 45 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- 40 500 – 45 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- АНО «Школьное питание»Все вакансии работодателя · 8
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: повар 5, 6 разряда
- Навыки: Организация, координация и контроль работы кухни, Коммуникабельность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Контроль качества готовых блюд, Активность, активная жизненная позиция, Организация, координация и контроль работы кухни, Коммуникабельность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Знание сроков и условий хранения продуктов и блюд, товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Активность, активная жизненная позиция
- Знание организации и технологии производства
- Ассортимента и требования к качеству кулинарных изделий и блюд
- Правил учета и нормы выдачи продуктов
- Норм расхода сырья и полуфабрикатов
- Калькуляцию кулинарных изделий, блюд
- Сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов
- Виды технологического оборудования, технические характеристики и условия его эксплуатации, а также принцип работы
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Краснодарский край, г. Краснодар, Старокубанская улица, Д. 149;корпус: СТР. 1
Описание вакансии
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены
- Проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы
- Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой
- Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и других основных средств
- Обеспечение исправного рабочего состояния имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке
- Проведение инструктажей персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте
- Контроль за соблюдением работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка