Формовщик

Требования к кандидату

• Образование: tребования не предъявляются
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: без квалификации

• Должен знать: технологический процесс разделки и расстойки теста
• Органолептические методы оценки качества теста
• Продолжительность и технологические условия расстойки теста
• Государственные стандарты на готовые изделия
• Сорта муки, хлеба

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Краснодарский край, г. Армавир, Карла Маркса улица, Д. 86Г;офис/квартира: ПОМЕЩ. 17

Описание

• Формовка штучных, мелкоштучных булочных, пирожков
• Определение готовности теста к разделке
• Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка и придание им установленной формы
• Смазка и отделка тестовых заготовок
• При выработке пирожков приготовление фарша
• Укладка сформованных кусков теста на стол, доски, листы, в формы, на вагонетки, транспортер
• Смазка листов и форм
• Выполнение других работ по указанию пекаря-мастера