ГБОУ ЛНР «Селезневская СШ № 18 имени Героя советского союза А.В. дубенко»
ГрафикПолный день
ОпытБез опыта
АдресЛуганская Народная республика, Перевальский район, Селезневка поселок городского типа, Комсомольская улица, 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: Без предъявления требований квалификации
Навыки: Ответственность , добросовестность, Внимательность, Ответственность , добросовестность, Внимательность
Знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей школьного возраста
Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционирования, оформления и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий
Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
Знание требований охраны труда, санитарии и гигиены, знание пожарной безопасности в образовательных организациях
Прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
Разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий
Проводить обучение помощника повара на рабочем месте
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Луганская Народная республика, Перевальский район, Селезневка поселок городского типа, Комсомольская улица, 1
Описание
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка товарных отчётов
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий
Разработка ассортимента, меню и рецептов, нарезка овощей и фруктов, приготовление каш, супов, салатов и других блюд
Контроль качества и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий
Также нужно следить за хранением и расходом продуктов
Выдача готовой пищи после контроля качества питания
Его осуществляет бракеражная комиссия, информация вносится в соответствующий журнал
Кроме того, повар должен следить за рационом питания детей: контролировать калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации хранения продуктов
Также в его обязанности входит следить за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, контролировать технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов