Коротко о вакансии
- Зарплата
- 120 000 – 150 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Нимэ-4»
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: Не требующий квалификации
- Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Работа с оборудованием кухни, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Работа с оборудованием кухни, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд
- Опыт работы поваром от 3 лет в ресторанах Китая (Пекин, Шанхай, Гуанчжоу, Чэнду)
- Умение работать с классическим оборудованием: газовый вок наоткрытом огне, бамбуковые пароварки, дровяные печи
- Будет огромным плюсом: базовое владение русским языком или уверенный английский язык
- Глубокое понимание баланса пяти вкусов (умами, кислого, сладкого, горького, острого) Умение работать руками быстрее среднего темпа открытой китайской кухни
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: г. Москва, Поклонная улица, 9
Описание вакансии
- Умение работать с ферментированными продуктами, сычуаньскимперцем хуацзяо и сложной базой бульонов
- Готовить блюда от димсамов до сложных воков, супов и традиционныхгорячих закусок
- Работать с сычуаньским перцем, ферментированными бобовымипастами и уткой по-пекински
- Обучать стажеров и выстраивать системную работу холодного игорячего цехов
- Адаптировать остроту блюд под локальные предпочтения без потери их оригинального профиля