Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 35 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Леспром европа-азия»Все вакансии работодателя · 13
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: tребования не предъявляются
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: опыт работы
- Должен знать - рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий
- Особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь (китайской)
- Характеристику диет
- Блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам
- Изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах
- Правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд
- Правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся
- Способы устранения пороков в готовой продукции
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Свердловская область, г. Екатеринбург, Завокзальная улица, СТР. 5;офис/квартира: ОФИС 220/1
Описание вакансии
- Знание и умение приготовления национальных блюд китайской кухни и кулинарных изделий, в том числе требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенка заливного или фаршированного
- Паштета из печени
- Кнелей рыбных в желе
- Рыбы заливной, фаршированной
- Мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе
- Мясного сыра
- Бульонов с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками
- Ухи из различных пород рыб
- Ботвиньи, окрошки овощной, мясной, с дичью
- Блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах
- Мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи
- Яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками
- Желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов и ягод в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре
- Воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе, горячих напитков
- Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд для выставок - продаж