Коротко о вакансии
- Зарплата
- 100 000 – 120 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Бунбонамбо»Все вакансии работодателя · 6
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: повар
- Навыки: Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Аккуратность, Трудолюбие, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, Подача заказанных блюд гостям, Уборка пищеблока/кухни, Приготовление третьих блюд, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Аккуратность, Трудолюбие, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, Подача заказанных блюд гостям, Уборка пищеблока/кухни, Приготовление третьих блюд, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
- Опыт работы поваром в кафе вьетнамской кухни - от 1 года
- Знание языков: вьетнамский- свободно, русский- начальный
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: г. Москва, Шарикоподшипниковская улица, Д. 38;корпус: СТР. 1;офис/квартира: ПОМЕЩ. 2Н;, г. Москва, ул. Шарикоподшипниковская, д. 38, стр. 1, помещ. 2Н, оф. 405
Описание вакансии
- Знание национальных рецептур и технологий приготовления традиционных вьетнамских блюд, включая супы Phở, роллы, блюда из риса и мяса
- Знание технологий приготовления традиционных вьетнамских соусов и бульонов, в том числе ферментации рыбных соусов
- Владение технологией приготовления рисового теста с нуля и навыками работы с рисовой бумагой
- Опыт приготовления традиционного бульона Phở методом длительной варки в течение 8 12 часов с соблюдением технологии и пропорций ингредиентов
- Знание принципов балансировки пяти вкусов, особенностей сочетания традиционных вьетнамских трав, специй и приправ
- Знание специфических ингредиентов вьетнамской кухни, включая рыбные соусы, рисовую бумагу и национальные специи, умение подбирать необходимые продукты и находить подходящие аналоги
- Знание поставщиков продуктов, используемых во вьетнамской кухне, либо навыки самостоятельного поиска поставщиков
- Наличие портфолио приготовленных блюд и видеопрезентации профессиональных навыков обязательно