Директор (заведующий) предприятия общественного питания
Зарплата
50 000 – 70 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- 50 000 – 70 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ИП сорокин В. Л.Все вакансии работодателя · 2
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: Среднее профессиональное образование
- Навыки: Умение работать в команде, Умение составлять графики, Умение работать в команде, Умение составлять графики, составлять графПроведение вводных и текущих инструктажейики
- Контроль качества и санитарных норм
- Проверка соблюдения технологий приготовления, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции, контроль за соблюдением санитарных правил и личной гигиены сотрудниками
- Планирование и бюджетирование
- Составление меню, калькуляция блюд, планирование закупок продуктов и управление складскими запасами, контроль бюджета
- Работа с документацией и отчётностью
- Ведение производственной отчётности, оформление необходимых документов
- Работа с программами учёта
- Опыт работы с системами автоматизации, в R-Keeper
- Оптимизация процессов
- Внедрение прогрессивных технологий, сокращение пищевых отходов, анализ спроса для составления эффективного меню
Место работы и занятость
- График: режим гибкого рабочего времени
- Место работы: Татарстан республика, Лаишевский район, Сокуры село, Державина улица, 17, автобус "Казань-Лаишево" остановка с. Сокуры
Описание вакансии
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью кафе, обеспечивая взаимодействие всех подразделений (цехов) для выпуска качественной продукции и высокого уровня обслуживания
- Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, сырьём и полуфабрикатами
- Распределяет работников с учётом их специальности, квалификации, опыта и личностных качеств, составляет графики сменности
- Проводит инструктажи с персоналом по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам
- Обеспечивает эффективное использование технологического оборудования и инвентаря
- Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания и на этой основе составляет меню
- Контролирует качество приготовления пищи, соблюдение рецептур и технологических карт
- Следит за соблюдением правил торговли, порядка ценообразования и требований по охране труда
- Контролирует соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены сотрудниками
- Проверяет санитарно-техническое состояние производственных и обслуживающих помещений
- Контролирует условия хранения сырья, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдение температурного режима
- Следит за своевременным отбором суточных проб блюд для лабораторного контроля
- Контролирует соблюдение правил пользования столовой посетителями