Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 55 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ИП нгуен Т.Все вакансии работодателя · 3
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
- Опыт работы: от 5 лет
- Квалификация: Высшее образование
Опыт работы в рестораном бизнесе от пяти лет, знание ПК, знание вьетнамской кухни.
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Новосибирская область, г. Новосибирск, Горский микрорайон, 43, На собеседование обращаться по адресу: г. Новосибирск, ул. Челюскинцев, д. 18/2, офис 518
Описание вакансии
- Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд
- Создавать новые рецепты, рассчитывать калорийность порций, определять время приготовления для каждого блюда
- Планировать закупки и контролировать расход продуктов
- Составлять заявки на ингредиенты, следить за сроками годности, рассчитывать нормы расхода с точностью до грамма
- Руководить командой поваров и обучать персонал
- Управлять бригадой, проводить мастер-классы, контролировать соблюдение технологических карт, оценивать работу подчинённых
- Контролировать качество приготовления блюд
- Проверять температуру подачи горячих блюд, пробовать каждое новое блюдо, следить за внешним видом и временем подачи
- Обеспечивать соблюдение санитарных норм
- Контролировать температуру хранения продуктов, следить за чистотой рабочих поверхностей, проводить инструктажи по гигиене
- Вести документооборот кухни, анализировать себестоимость блюд, взаимодействовать с поставщиками продуктов и участвовать в планировании банкетов
- Отвечать за инвентаризацию оборудования и своевременную замену кухонной утвари