Заведующий производством (шеф-повар)

• Образование: высшее образование — бакалавриат
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Заведующий производством
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд

График работы с 07.00 до 16.00 (перерыв с 11.00 до 12.00).

• График: полный рабочий день
• Место работы: Свердловская область, г. Заречный, Лермонтова улица, 2;, Столовая № 4

• Организация и обеспечение производственно-хозяйственной деятельности столовой
• Работа с персоналом
• Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, обеспечение их своевременного получения со склада, осуществление контроля над сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации
• Осуществление контроля над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Составление графика выхода поваров на работу
• Ежедневное проведение бракеража готовых блюд
• Вести учет, составлять и представлять в установленном порядке товарно-денежные и другие отчеты о движении и остатках вверенных ему товарно-материальных ценностей