АдресСвердловская область, г. Заречный, Лермонтова улица, 2;, Столовая № 4
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Заведующий производством
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд
График работы с 07.00 до 16.00 (перерыв с 11.00 до 12.00).
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Свердловская область, г. Заречный, Лермонтова улица, 2;, Столовая № 4
Описание
Организация и обеспечение производственно-хозяйственной деятельности столовой
Работа с персоналом
Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, обеспечение их своевременного получения со склада, осуществление контроля над сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации
Осуществление контроля над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Составление графика выхода поваров на работу
Ежедневное проведение бракеража готовых блюд
Вести учет, составлять и представлять в установленном порядке товарно-денежные и другие отчеты о движении и остатках вверенных ему товарно-материальных ценностей