АдресКрасноярский край, г. Красноярск, Карла Маркса улица, Д. 78;офис/квартира: ПОМЕЩ. 3/1
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Глубокое знание технологий приготовления блюд различных региональных школ Китая
Глубокое знание технологий приготовления блюд различных региональных школ Китая Понимание специфики китайских ингредиентов, их свойств и взаимозаменяемости в условиях Сибири
Умение работать с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, СанПиН), составлять технологические и технико-технологические карты
Знание современных видов технологического оборудования
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Красноярский край, г. Красноярск, Карла Маркса улица, Д. 78;офис/квартира: ПОМЕЩ. 3/1
Описание
Разработка и внедрение рецептур блюд китайской кухни с учётом региональных особенностей Контроль технологического процесса на всех этапах производства Организация работы с сырьём и ингредиентами Обучение и контроль персонала кухни Работа с документацией.