Пекарь

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: Пекарь; знание традиционной китайской выпечки

• Опыт работы в китайском ресторане или пекарне
• Знание технологии приготовления баоцзы, маньтоу, цзяоцзы

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Место работы: Красноярский край, г. Красноярск, Авиаторов улица, Д. 19;офис/квартира: ПОМЕЩ. 31

Описание

• Приготовление традиционных китайских паровых булочек (баоцзы, маньтоу) и изделий из пресного, слоёного теста (цзяоцзы, юэбин)
• Замес, расстойка и формовка теста с соблюдением аутентичных китайских рецептур
• Работа со специализированным паровым оборудованием (пароварни, бамбуковые корзины), контроль температурных режимов
• Разработка и соблюдение технологических карт на основе оригинальных китайских рецептур
• Контроль качества закупаемого сырья, работа с поставщиками оригинальных ингредиентов
• Обучение российских сотрудников базовым приёмам работы с китайским тестом и паровыми технологиями
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и стандартов предприятия