АдресМурманская область, г. Мурманск, Воровского улица, 5;корпус: 23;, Остановка общественного транспорта "Площадь Пять углов" (здание "КОНГРЕСС-ОТЕЛЬ "МЕРИДИАН"), троллейбусы № 3, № 6, автобус № 18.
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Средний уровень профессиональной подготовленности кандидата
Знание технологий выпечки и умение работать с различными видами теста
Ответственность, аккуратность и внимание к деталям
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Мурманская область, г. Мурманск, Воровского улица, 5;корпус: 23;, Остановка общественного транспорта "Площадь Пять углов" (здание "КОНГРЕСС-ОТЕЛЬ "МЕРИДИАН"), троллейбусы № 3, № 6, автобус № 18.
Описание
Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий
Формирование и выпекание хлебобулочных изделий
Контроль качества готовой продукции
Умение применять приёмы смешанной закваски
Применение технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента
Умение комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий
Применение различных способов замесов
Определение дефектов теста
Оценка качества формовки хлебобулочной продукции
Соблюдение рецептур приготовления хлебобулочных изделий при замесе
Соблюдение технологии выпечки: несдобных хлебобулочных изделий
Сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба
Сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий
Праздничных тортов, сложных видов печенья
Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности