Су-шеф

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: Специалист

Работа в должности су-шефа от 3 лет (предпочтительно в китайских ресторанах).

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Место работы: г. Москва, Вильгельма Пика улица, 16, БЦ "ХУАМИН ПАРК"

Описание

• Координировать работу кухни, распределять задачи между поварами, при отсутствии шеф‑повара руководить сменой
• Контролировать соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов подачи блюд
• Проверять качество продуктов при приёмке, следить за сроками годности и остатками, участвовать в формировании заказов
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм, правил ХАССП и техники безопасности
• Проводить наставничество, обучать новых сотрудников, помогать в отработке навыков
• Следить за исправностью инвентаря и оборудования, фиксировать потребности в ремонте/замене
• Участвовать в подготовке заготовок, при необходимости лично готовить сложные или ответственные позиции