Менеджер в общественном питании и гостиничном бизнесе
65 000 – 70 000 ₽ в месяц
ООО «Керала аюрведа» · Москва
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
Опыт3–6 лет
Адресг. Москва, Серпуховский Вал улица, 14, Ресторан Болливуд
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: высокая
Навыки: прием и расстановка кадров, знание, своевременное и качественное оформление документации, правила и особенности подачи смешанных напитков, профессиональную терминологию; — ассортимент и назначение посуды, столовых приборов, правила хранения, подготовки к продаже и подачи напитков, готовых блюд и фасованных продуктов, правила учета, мойки и хранения посуды, столовых приборов; — правила приемки и учета продукции
Место работы: г. Москва, Серпуховский Вал улица, 14, Ресторан Болливуд
Описание
Планировать, организовывать и контролировать работу ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана
Рациональная организация труда персонала ресторана
Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов
Контроль технического состояния технологического оборудования
Ведение учетной и отчетной документации
Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов)
Планировать и рационально организовывать рабочее время персонала (составление графиков и расписания работы
Использование методов и принципов научной организации труда)
Расчитывать потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирует и организует его материально-техническое обеспечение (анализирует потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса
Маркетинговый анализ рынка поставщиков
Контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции
Анализ соотношения цена качество товара)
Контролировать качество обслуживания посетителей ресторана
Управлять персоналом (прием и расстановка кадров
Распределение обязанностей и делегирование полномочий
Повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования
Планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах
Развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики
Аттестация персонала ресторана)
Организовывает делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д
Сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации
Подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д.)