Менеджер в общественном питании и гостиничном бизнесе

• Образование: высшее образование — бакалавриат
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: высокая
• Навыки: прием и расстановка кадров, знание, своевременное и качественное оформление документации, правила и особенности подачи смешанных напитков, профессиональную терминологию; — ассортимент и назначение посуды, столовых приборов, правила хранения, подготовки к продаже и подачи напитков, готовых блюд и фасованных продуктов, правила учета, мойки и хранения посуды, столовых приборов; — правила приемки и учета продукции

Профессиональное мастерство, организованность, инициативность, аккуратность, компетентность, пунктуальность, преданность работе.

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: г. Москва, Серпуховский Вал улица, 14, Ресторан Болливуд

• Планировать, организовывать и контролировать работу ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана
• Рациональная организация труда персонала ресторана
• Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов
• Контроль технического состояния технологического оборудования
• Ведение учетной и отчетной документации
• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов)
• Планировать и рационально организовывать рабочее время персонала (составление графиков и расписания работы
• Использование методов и принципов научной организации труда)
• Расчитывать потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирует и организует его материально-техническое обеспечение (анализирует потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса
• Маркетинговый анализ рынка поставщиков
• Контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции
• Анализ соотношения цена качество товара)
• Контролировать качество обслуживания посетителей ресторана
• Управлять персоналом (прием и расстановка кадров
• Распределение обязанностей и делегирование полномочий
• Повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования
• Планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах
• Развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики
• Аттестация персонала ресторана)
• Организовывает делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д
• Сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации
• Подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д.)