Пекарь

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: самостоятельная работа под руководством

• Навыки работы с оборудованием
• Знания и опыт в области изготовления хлебобулочных изделий приветствуется
• Ответственность

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Алтайский край, Тальменский район, Тальменка рабочий поселок, Заправочная улица, 48, Фактическое место работы: Р-256 134 километр, Тальменский район, Алтайский край. Организована доставка сотрудников к месту работы и обратно.

Описание

• Приготовление опары и теста по установленным рецептурам
• Замешивание ингредиентов в определённой последовательности, контроль консистенции и температуры массы
• Формование изделий вручную или на оборудовании
• Придание тесту нужной формы, надрезы, нанесение посыпок и глазировки
• Выпекание продукции в печах
• Установка температурного режима от 180 до 250 градусов, регулирование влажности пара, контроль времени выпечки
• Контроль качества готовых изделий
• Проверка корочки на цвет и толщину, оценка пористости мякиша, взвешивание готовой продукции
• Обслуживание технологического оборудования
• Очищение тестомесов, регулирование делительных машин, настройка конвейерных печей
• Ведение учёта расхода сырья и готовой продукции
• Соблюдение санитарных норм на рабочем месте
• Упаковка готовой продукции и передача её в торговый зал или на склад