Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: 2 разряд

• Должен знать Назначение и правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, а также правила ухода за ними
• Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, органолептические методы определения их доброкачественности
• Принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании
• Нормы охраны труда, санитарии, гигиены, пожарной безопасности в организациях питания
• Технологии подготовки сырья и приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Пищевая ценность разных продуктов
• Методы минимизации отходов при обработке сырья
• Принципы презентации блюд
• Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания
• Методы контроля качества на разных этапах
• Нормативы расхода сырья и выхода готовой продукции
• Специализированное ПО для учёта и автоматизации

Место работы и занятость

• График: ненормированный рабочий день
• Место работы: Оренбургская область, Беляевский район, Беляевка село, Советская улица, 46;корпус: Г

Описание

• Приготовление блюд и напитков в соответствии с технологическими картами, рецептами и стандартами заведения
• Разработка рецептур и технологических карт блюд
• Комбинирование различных способов приготовления и сочетаний продуктов для создания гармоничных блюд
• Оформление и презентация готовых блюд потребителям
• Составление калькуляции на блюда